반응형 SMALL 요리레시피35 집에서 어묵 만드는 방법 재료:생선살 (대구, 고등어, 박대, 또는 넙치 등): 500g전분 (감자 전분 또는 타피오카 전분): 50g소금: 1작은술설탕: 1작은술물: 100ml (생선살과 섞을 물)참기름: 1작은술간장: 1작은술 (선택 사항)맛술: 1작은술 (선택 사항)다진 마늘: 1작은술 (선택 사항)1. 생선살 준비생선살을 깨끗이 손질하고, 가시를 제거한 뒤 칼로 곱게 다지거나 믹서로 갈아줍니다. 생선의 껍질은 제거하고, 살만 사용합니다.생선살을 갈아내면 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.2. 어묵 반죽 만들기다진 생선살에 전분, 소금, 설탕, 참기름, 맛술(선택 사항), 간장(선택 사항)을 넣고 잘 섞습니다.물을 조금씩 추가하면서 반죽을 합니다. 물을 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽을 부드럽게 만들어주세요... 2025. 4. 21. 손쉽게 신선한 두부를 집에서 만들기 집에서 두부를 만드는 과정은 몇 가지 기본적인 단계만 거치면 되며, 손쉽게 신선한 두부를 만들 수 있습니다. 아래는 두부 만드는 방법을 단계별로 정리한 것입니다.재료:콩: 대두콩 300g (약 1컵)물: 약 1L (콩 불리기 위한 물, 두부 만들 때 사용할 물)응고제: 염화칼슘(1작은술) 또는 마그네슘(1작은술) – 전통적으로는 석회수(간수)를 사용기타 도구: 면포, 두부틀 (또는 그릇), 체, 큰 냄비1. 콩 불리기대두콩을 깨끗이 씻은 후, 물에 8-12시간 동안 충분히 불립니다. (하루 정도 불려 놓으면 좋아요)콩이 충분히 불면 껍질이 부드럽게 풀어지며, 콩의 크기가 두 배로 불어납니다.2. 콩 갈기불린 콩을 물과 함께 믹서나 블렌더에 넣고 갈아줍니다.물은 약 1리터 정도 넣어주되, 더 진한 두부를 .. 2025. 4. 21. 삼겹살 오향장육 레시피 🐷 삼겹살 오향장육 레시피 (집에서 만드는 중식 보쌈 느낌)🛒 재료 (3~4인분 기준):삼겹살 덩어리: 600g~1kg (껍데기 있는 통삼겹이면 더 좋음)대파: 1대생강: 4~5쪽마늘: 6~7쪽양파: 1개팔각 (스타아니스): 1~2개계피스틱: 1개 (또는 계피 가루 1작은술)정향 (클로브): 3~4알 (선택)진간장: 1/2컵맛술 (미림/청주): 1/3컵설탕 or 흑설탕: 1~2큰술물: 고기가 잠길 만큼후추: 톡톡🥄 선택 재료:오향분 (있으면 풍미 +++)고수 or 쪽파 (고명용)삶은 계란 (함께 넣어도 굿)🍳 만드는 법:고기 핏물 제거삼겹살을 찬물에 담가서 핏물 30분 빼줘. (중간에 물 한두 번 갈아줘)재료 준비대파 큼직하게 썰고, 생강은 편 썰어. 마늘은 통으로. 양파는 4등분.육수 재료 끓이.. 2025. 4. 17. 아몬드프로랑땡 레시피 🥜 아몬드프로랑땡 레시피 (간단 + 건강)재료 (2~3인분 기준):아몬드버터: 3큰술단백질 파우더 (바닐라 or 초코): 2큰술오트밀 (귀리): 1/2컵꿀 or 메이플시럽: 1~2큰술 (단맛 조절용)다진 아몬드: 한 줌초코칩 (선택): 한 줌소금: 약간우유나 두유 (질감 조절용): 1~2큰술선택 재료:치아씨드, 아마씨 등 슈퍼푸드코코넛 가루카카오닙스🥣 만드는 법:기본 반죽 만들기큰 볼에 아몬드버터, 꿀(또는 시럽), 단백질 파우더 넣고 잘 섞어줘.오트밀, 다진 아몬드, 초코칩 추가해서 골고루 섞어줘.질감 조절하기너무 뻑뻑하면 우유나 두유 한 스푼씩 넣어가면서 반죽을 손으로 뭉쳐.동글동글 말기손에 물 살짝 묻히고, 한입 크기로 동그랗게 빚어줘.냉장 보관랩에 싸서 냉장고에 30분~1시간 정도 넣어두면 더.. 2025. 4. 17. 진한 초코 케이크 레시피 🍫 [오븐용] 진한 초코 케이크 레시피📌 재료 (15cm 원형 케이크 틀 기준)박력분 – 100g코코아 가루 – 30g설탕 – 100g달걀 – 2개우유 – 100ml식용유 – 50ml베이킹파우더 – 1작은술다크 초콜릿 – 50g (선택)바닐라 익스트랙 – 약간 (선택)🍳 만드는 법오븐 예열 – 170도로 미리 예열!가루류 체치기 – 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더 체쳐서 준비.반죽 만들기달걀 + 설탕 휘핑 → 식용유 + 우유 + 바닐라 → 잘 섞기체 친 가루류 넣고 주걱으로 자르듯이 섞기(선택) 초콜릿 중탕해서 넣으면 더 꾸덕해짐!굽기유산지 깐 틀에 반죽 붓고 170도에서 약 35분 굽기이쑤시개 찔러 안 묻어나면 OK식히기 & 데코식혀서 슈가파우더 뿌리거나 생크림, 초콜릿 가나슈로 마무리 💕🍰.. 2025. 4. 14. 스팀드 베지터블(찐 야채)샐러드 🥗 스팀 페지 샐러드 (찐 채소 샐러드) 레시피📌 재료 (2인분 기준)브로콜리 – 1/2송이당근 – 1/2개단호박 – 1/4통감자 or 고구마 – 1개양배추 – 한 줌애호박 or 주키니 – 약간(선택) 병아리콩, 렌틸콩, 닭가슴살, 계란 등소금 – 약간드레싱 (예시: 오리엔탈 or 요거트 소스)올리브오일 – 2큰술간장 or 발사믹식초 – 1큰술레몬즙 – 1작은술다진 마늘 – 약간꿀 – 1작은술소금 & 후추 – 약간🍳 만드는 법채소 손질모든 채소를 한입 크기로 썰어요.당근, 감자, 단호박은 너무 두껍지 않게 썰어야 잘 쪄져요.찜기나 전자레인지로 찌기찜기에 넣고 소금 한 꼬집 뿌려 약 7~10분 정도 쪄줍니다.전자레인지에 랩 씌우고 돌려도 OK!드레싱 만들기분량대로 재료 섞고 기호에 맞게 조절해요.플레.. 2025. 4. 14. 오이잡채레시피 🥢 오이잡채 레시피 (2~3인분 기준)📌 재료오이 – 2개당근 – 1/3개양파 – 1/2개목이버섯 or 표고버섯 – 한 줌 (불려서 준비)계란 – 1~2개 (지단용)식용유 – 약간소금 – 약간참기름 – 1큰술깨 – 약간양념 재료 (선택)간장 – 1큰술다진 마늘 – 1작은술후추 – 약간🍳 만드는 법오이 준비오이는 얇게 채 썰고, 소금 약간 뿌려 10분 정도 절여주세요.물기 생기면 꼭 짜서 준비!다른 재료 손질당근, 양파, 버섯도 채 썰고계란은 지단으로 부쳐 채 썰어요.볶기팬에 기름 살짝 두르고 각각 재료를 따로 볶아줍니다.오이는 볶지 않고 생으로 써도 아삭하고 맛있어요 (살짝 볶아도 OK).양념 & 버무리기큰 볼에 모든 재료 넣고간장, 참기름, 다진 마늘, 깨, 후추로 간을 맞춰주세요.살살 버무려서 .. 2025. 4. 14. 모닝빵 계란 브런치 레시피 🥪 모닝빵 계란 브런치 레시피📌 재료 (1~2인분 기준)모닝빵 – 2~3개계란 – 2~3개버터 – 1큰술슬라이스 치즈 or 체다치즈 – 2~3장베이컨 or 햄 – 2장 (선택)아보카도 or 토마토 – 적당량 (선택)소금 & 후추 – 약간(선택) 마요네즈, 머스타드, 꿀머스터드 등🍳 만드는 법빵 준비하기모닝빵은 반으로 갈라 토스터에 살짝 굽거나 팬에 버터를 녹여 앞뒤로 노릇하게 구워줘요.계란 요리하기계란은 스크램블, 후라이, 반숙 취향대로 조리!버터에 계란을 부드럽게 익히고 소금, 후추로 간해요.속재료 준비베이컨이나 햄은 팬에 구워주세요.아보카도는 슬라이스하고, 토마토는 얇게 썰어요.빵에 재료 쌓기구운 모닝빵에 마요네즈나 소스를 바르고치즈 → 계란 → 베이컨 → 아보카도/토마토 순으로 쌓아주세요.마무.. 2025. 4. 14. 카프레제파스타샐러드 레시피 🥗 카프레제 파스타 샐러드 레시피📌 재료 (2인분 기준)파스타 (펜네, 푸실리, 파르팔레 등 짧은 파스타 추천) – 150g방울토마토 – 10~15개모짜렐라 치즈 (보코치니 또는 큐브 형태) – 100g생 바질잎 – 한 줌올리브오일 – 2큰술발사믹 글레이즈 또는 식초 – 1큰술소금 & 후추 – 약간(선택) 다진 마늘 – 1작은술🍳 만드는 법파스타 삶기소금물에 파스타를 알단테로 삶고, 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요.재료 손질하기방울토마토는 반으로 자르고, 모짜렐라도 한입 크기로 준비합니다.바질잎은 찢거나 그대로 사용해도 좋아요.드레싱 만들기볼에 올리브오일, 발사믹 글레이즈, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어요.더 풍미를 원하면 다진 마늘도 살짝 넣어도 좋아요.섞기삶은 파스타, 토마토, 모짜렐라, .. 2025. 4. 14. 토마토마리네이드 레시피 토마토 마리네이드는 방울토마토를 활용하여 간편하게 만들 수 있는 상큼한 요리입니다. 아래에 레시피를 소개합니다:재료:방울토마토 500g양파 1/4개 (채 썰기)올리브오일 3큰술화이트와인 식초 2큰술설탕 1큰술소금 1/2작은술다진 마늘 1작은술건바질 1작은술 (또는 생바질 약간)후추 약간조리 방법:토마토 준비:방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다.끓는 물에 방울토마토를 10초간 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.마리네이드 소스 만들기:볼에 올리브오일, 화이트와인 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 건바질, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.재료 혼합:껍질을 벗긴 방울토마토와 채 썬 양파를 준비한 소스에 넣고 고루 섞습니다.숙성:혼합한 재료를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 .. 2025. 4. 8. 대구살을 활용한 그라탕,대구그라탕 레시피 대구살을 활용한 그라탕은 부드러운 생선과 고소한 치즈가 어우러져 풍부한 맛을 선사하는 요리입니다. 아래에 2인분 기준의 레시피를 소개합니다:재료:대구살: 2토막소금: 약간후추: 약간감자: 2개양파: 1/2개버터(가염): 20g밀가루: 2큰술우유: 200ml콘소메 가루: 1작은술슈레드 모차렐라 치즈: 1/2컵파마산 치즈: 2큰술파슬리 가루: 약간 (선택 사항)조리 방법:재료 준비:대구살의 뼈를 제거하고 키친타월로 수분을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간합니다.감자는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스하며, 양파는 가늘게 채 썰어 둡니다.감자와 양파 조리:냄비에 물을 끓여 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 삶은 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.팬에 버터 10g을 녹이고 양파를 넣어 투명해질 때.. 2025. 4. 8. 씨푸트 대구살 파피요트 레시피 대구살, 모시조개, 새우, 애호박을 활용한 파피요트는 해산물과 채소의 풍미를 살린 프랑스식 요리입니다. 재료 (2인분):대구살 2조각모시조개 6~8개 (해감하여 준비)새우 4~6마리 (껍질과 내장 제거)애호박 1/2개 (반달 모양으로 얇게 썰기)양파 1/2개 (채 썰기)방울토마토 4개 (반으로 가르기)감자 1개 (얇게 슬라이스)올리브오일 2큰술화이트와인 3큰술 (또는 청주)버터 2작은술소금과 후추 약간허브 (딜, 타임 등) 약간종이호일 또는 알루미늄 포일조리 방법:재료 손질:모시조개는 해감하여 깨끗이 씻어둡니다.새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어둡니다.애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.방울토마토는 반으로 가르고, 감자는 얇게 슬라이스합니.. 2025. 4. 8. 레드와인 수육 레시피 (2~3인분 기준) 🍷 레드와인 수육 레시피 (2~3인분 기준)✅ 재료돼지고기 앞다리살 또는 목살: 600g레드와인: 1컵 (200ml)물: 2컵 (400ml)양파: 1개 (굵게 썰기)대파: 1대 (4~5등분)통마늘: 5~6알생강 (슬라이스): 2~3조각월계수잎: 1~2장통후추: 1작은술된장: 1큰술 (잡내 제거용)간장: 1큰술 (감칠맛 보강용, 선택)🍳 만드는 법고기 준비고기는 흐르는 물에 헹구고 핏물은 키친타월로 닦기육수 만들기냄비에 물 2컵 + 레드와인 1컵 붓고양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 된장, (간장) 넣기센불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로고기 삶기준비한 고기 넣고 약 40분~1시간 가량 삶기젓가락으로 찔렀을 때 핏물 없이 부드럽게 들어가면 OK건져내고 식히기고기 건져서 식히고 결 .. 2025. 4. 7. 두부튀김 샐러드 & 오렌지 드레싱 레시피 🥗 두부튀김 샐러드 & 오렌지 드레싱 레시피 (2인분)✅ 재료[샐러드 재료]부침용 두부: 1모 (약 300g)전분 or 밀가루: 적당량 (튀김용)샐러드 채소 믹스 (양상추, 루꼴라, 적근대 등): 2줌방울토마토: 6~8개오이 or 오이피클: 약간아보카도 (선택): 1/2개올리브유 or 식용유: 튀김용[오렌지 드레싱]생오렌지즙: 4큰술 (또는 1/2~1개 분량)올리브유: 2큰술레몬즙 or 식초: 1큰술꿀 or 올리고당: 1큰술소금: 약간후추: 약간다진 샬롯 or 양파 (선택): 1작은술머스터드 (선택): 1작은술 (풍미↑)👨🍳 만드는 방법① 두부 준비두부는 키친타월로 물기 충분히 제거 (무조건 중요!)먹기 좋은 크기로 자르고 전분 또는 밀가루 묻혀줌② 두부 튀기기팬에 기름 넉넉히 두르고 중불~강불에.. 2025. 4. 7. 소고기 알배추찜 버섯&깻잎 풍미 버전 레시피,주요 재료별 영양소 (100g 기준) 🥘 소고기 알배추찜 버섯&깻잎 풍미 버전 (2~3인분)🧂 재료알배추: 1/2포기소고기 (불고기용 or 샤브샤브용): 200g표고버섯: 2~3개느타리버섯: 1줌깻잎: 6~8장양파: 1/2개당근 (선택): 약간대파: 1/2대다진 마늘: 1큰술🍶 양념장진간장: 3큰술맛술: 1큰술참기름: 1큰술설탕 or 올리고당: 1큰술후추: 약간고춧가루: 0.5~1큰술 (선택, 매콤하게 하고 싶을 때)통깨: 약간물 or 다시마육수: 1/3컵 (찜용)🧑🍳 만드는 법재료 손질알배추는 한 입 크기로 썰고,표고는 슬라이스, 느타리는 찢기깻잎은 2~3등분양파는 채썰기, 당근은 얇게 썰기소고기는 먹기 좋은 크기로 자르기양념장 만들기모든 양념 재료를 잘 섞어서 준비고기 2/3 양념에 먼저 재워두면 더 맛있음 (10~15분)찜 .. 2025. 4. 7. 가지 간장양념 조림 레시피,주요 재료별 영양소 (100g 기준) 🍆 가지 간장양념 조림 레시피 (2~3인분)🧂 재료가지: 2~3개양파: 1/2개 (선택)대파: 약간다진 마늘: 1큰술식용유: 2큰술🌿 양념장 (비율만 기억해도 좋아요)진간장: 3큰술물: 3큰술설탕 or 올리고당: 1~1.5큰술맛술: 1큰술참기름: 1큰술통깨: 약간고춧가루 (선택): 0.5~1큰술 (매콤하게 하고 싶을 때)🍳 만드는 법가지 손질하기가지는 어슷썰거나 길게 반 갈라 5cm 길이로 썰기너무 두껍지 않게 썰면 양념이 잘 배요가지 굽기팬에 기름 두르고 가지를 앞뒤로 굽듯이 볶기가지가 숨 죽고 살짝 갈색빛 돌 때까지 (너무 오래 볶지 않아도 돼요)양파, 마늘 추가 (선택)양파는 채썰어 넣고 다진 마늘과 함께 같이 볶기양념장 넣고 조리기미리 섞어둔 양념장을 부어서 중불로 조리양념이 자박자박하게 .. 2025. 4. 7. 토마토 카레 레시피,주요 재료별 영양소 (100g 기준) 🌶️ 토마토 카레 (2~3인분)🧂 재료토마토: 2~3개양파: 1개마늘: 2~3쪽생강: 1조각 (선택)홍고추: 1~2개 (매운맛 조절 가능)또는빨간 파프리카: 1/2~1개 (단맛 위주)감자, 당근: 각 1/2개씩 (선택)카레 가루: 2~3큰술 (또는 시판 카레 블럭)식용유/올리브유: 2큰술물 or 채수: 1컵소금, 후추: 약간(선택 추가재료): 병아리콩, 닭가슴살, 버섯, 두부 등🥣 만드는 법재료 손질토마토, 감자, 당근, 파프리카/홍고추: 깍둑썰기양파, 마늘, 생강: 다지기볶기 시작팬에 기름 두르고 마늘+생강 볶다가 향 올라오면 양파 넣고 투명해질 때까지 볶기홍고추/파프리카 넣기다진 홍고추 또는 파프리카를 넣고 중불에서 1~2분 정도 볶아 향과 색을 내줌토마토 추가썬 토마토 넣고 눌러가며 볶기 → .. 2025. 4. 7. 두부 요리의 종류,특별 용도 두부, 마파두부요리레시피 🥢 한식 중심 두부 요리🍲 국/찌개류요리명설명두부찌개맑은 국물 또는 매운 국물에 두부 넣어 끓인 찌개순두부찌개순두부(몽글한 형태) + 해물/고기 + 고춧가루 베이스 국물된장찌개된장국에 두부, 감자, 호박, 고추 등 함께 넣은 전통 찌개김치찌개김치와 함께 두부를 큼직하게 넣어 푹 끓임🍱 반찬류요리명설명두부조림두부를 간장·마늘·고춧가루 양념에 졸인 반찬부침두부두부를 얇게 썰어 기름에 지져낸 간단 반찬두부부침개다진 두부 + 채소 + 달걀로 부쳐낸 전두부김치데운 두부 + 볶은 김치의 환상 조합, 술안주로도 인기🥗 기타 한식 활용요리명설명두부전골육수에 두부·야채·버섯 등을 넣고 끓여내는 전골 요리두부강정튀긴 두부에 달콤짭짤한 양념 소스를 입힌 간식/안주두부비빔밥고기 대신 두부를 넣은 건강한 비빔밥두부샐러드.. 2025. 4. 6. 크림소스 파스타 레시피,초간단파스타,꾸덕하고부드러운 크림소스파스타 🍝 꾸덕하고 부드러운 크림소스 파스타 레시피 🍝📌 재료 (1인분)스파게티 면 100g버터 1큰술마늘 3쪽 (다진 마늘 or 슬라이스)양파 1/4개 (잘게 썰기)베이컨 2~3줄 (or 새우, 닭고기 선택 가능)생크림 150ml (or 우유 100ml + 생크림 50ml)파마산 치즈 2큰술 (선택)소금 & 후추 약간파슬리 (선택)🥄 만드는 법1️⃣ 면 삶기냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금 1작은술을 넣습니다.스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 익혀 삶습니다.면수를 1/2컵(약 100ml) 남겨두고, 면은 체에 밭쳐 둡니다.2️⃣ 소스 만들기팬에 버터를 녹이고 마늘과 양파를 약불에서 볶습니다.베이컨(또는 새우, 닭고기)을 넣고 중불에서 바삭하게 익힙니다.생크림(또는 우유+생크림)을.. 2025. 4. 2. 초간단 알리오 올리오 파스타 레시피 🍝 초간단 알리오 올리오 파스타 레시피 🍝📌 재료 (1인분)스파게티 면 100g올리브오일 3큰술마늘 4~5쪽 (슬라이스)페퍼론치노(건고추) 2개 (또는 고춧가루 약간)소금 1작은술 (면 삶을 때)후추 약간파슬리 (선택)파르메산 치즈 (선택)🥄 만드는 법1️⃣ 면 삶기냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금 1작은술을 넣습니다.스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 익혀 삶습니다.면수를 1/2컵(약 100ml) 남겨두고, 면은 체에 밭쳐 둡니다.2️⃣ 마늘 & 페퍼론치노 볶기팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 천천히 볶습니다.마늘이 노릇해지면 페퍼론치노를 넣고 살짝 더 볶습니다.3️⃣ 면 & 면수 넣기삶아둔 면과 남겨둔 면수(1/2컵)를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 섞습니다.면수와 .. 2025. 4. 2. 이전 1 2 다음 728x90 반응형 LIST
